taberu: 食べる
Infinitivo del verbo Comer, en japonés.
Committed to the World Food Ethics
Estos son nuestros compromisos
Futuro
Creemos que un mundo más sostenible es posible (¡y urgente!), por eso todo el equipo trabajamos con este propósito compartido, de la oficina a los fogones.
Calidad
Apostamos por la excelencia como base de una buena cocina y de un buen proyecto empresarial. Velamos por mantener altos los estándares de calidad de los productos, equipos y procesos.
Territorio
Reivindicamos las relaciones de proximidad, el comercio de barrio y la vida de mercado, trabajando en red con productores y colaboradores locales.
Naturaleza
Tenemos un profundo respeto por la naturaleza que nos provee de todo lo que necesitamos y le agradecemos este regalo procurando minimizar al máximo nuestra huella en el medio ambiente.
Salud
Fomentamos hábitos de alimentación saludables reivindicando el consumo de productos de calidad y la gastronomía como pilar de la cultura y sociedad mediterráneas.
Personas
Actuamos con respeto y transparencia entre nosotros, con nuestros clientes y con los colaboradores, estableciendo relaciones sanas y duraderas.
Innovación
Nos mantenemos abiertos, humildes y curiosos ante cada reto para aportar siempre soluciones innovadoras y creativas.
Buen trabajo
Nos implicamos al 100% en cada proyecto, haciendo nuestros los miedos y expectativas del cliente para transformarlas en objetivos ilusionantes y alcanzables.
Lo Chef, Ivan Tarragó
Cocinero y fundador de Lo Taberu.
Con más de 20 años de experiencia como chef internacional, Ivan Tarragó es el alma de Lo Taberu. Su visión, la experiencia y la pasión por su trabajo son los ingredientes que garantizan el éxito de cada proyecto.
Convencido del poder de la gastronomía, Ivan tiene la voluntad de contribuir a transformar el mundo desde los fogones. Con este objetivo une cocina y compromiso social en su proyecto personal: Lo Taberu Food Concept.
De su trayectoria destacamos las colaboraciones como:
Chef Ejecutivo Corporativo en PT. Mount Scopus Group (Jakarta, Indonesia)
Jefe de Cocina en 7 North, Cinnamon Lake Side Hotel 5* (Colombo, Sri Lanka)
Chef Ejecutivo y Consultor en Manuel del Castillo Group (Granada, España)
Chef Ejecutivo en Gran Hotel La Florida 5* GL (Barcelona, España)
Chef Ejecutivo en Jardí Group (Ciutadella de Menorca, España)
Jefe de cocina en Luna Restaurant, Hotel Missoni (Salmiya, Kuwait)
Chef de Partida en Albufera, Hotel White House Melià 4* (London, UK)
Chef de Partida en Rincón de Diego 1* Michelin (Cambrils, España)
Chef Privado para particulares (Los Cabos, México)
¿Cómo trabajamos?
Más que una consultoría gastronómica
Diagnóstico
Escuchamos, observamos y nos implicamos. Nos aseguramos de comprender al 100% las necesidades del cliente y de su proyecto.
Estrategia
Conjuntamente con el cliente, fijamos los objetivos de negocio y diseñamos la estrategia y el plan de acción óptimo para alcanzarlos.
Ejecución
Coordinamos las acciones, equipos y recursos implicados, tanto internos como externos. Hacemos equipo.
Acompañamiento
Nos mantenemos siempre al lado del cliente y de su equipo para garantizar el buen rumbo (y el éxito) del proyecto.
Colaboramos
Nos encanta sumar nuevo talento
Back To Eco
Merchandising Eco
Con Núria y Montse acercamos la economía circular al mundo de la cocina, co-creando y produciendo la línea de ropa Lo Taberu. Ver más
Alberto García Moyano
Abogado
Dedicado a la abogacía general con conocimiento y aprecio por las bodegas, los bares y los pequeños comercios.
Aurembiaix Sabaté
Artista plástica
Autora de la imagen corporativa de Lo Taberu y de su universo visual, su mirada forma parte de nuestra esencia. Ver más
Nàdia Puig
Comunicación & Contenidos
Acompaña a Lo Taberu en la comunicación de su mensaje, proyectando un tono de voz fiel a sus valores. Ver más
Xavi Muñoz
Restauración de muebles
Artesano de la madera, restaurador de muebles antiguos. Decoración de espacios y selección de piezas para entornos singulares. Ver más
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